八种用糯米粉做的美食

来源:

1、种用糯米粉之驴打滚。糯米

食材:

糯米粉适量,种用黄豆面适量,糯米红豆沙适量,种用温水适量。糯米

做法:

(1)糯米粉倒入容器,种用加入适量温水。糯米

(2)揉成光滑滋腻的种用面团。

(3)在盘底抹一层香油,糯米将面放在盘中,种用包上保鲜膜。糯米

(4)上锅蒸,种用20分钟左右,糯米前5~10分钟大火,种用后面改小火。

(5)黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金**。

(6)待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

(7)切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。

(8)从一头卷成卷。

(9)在最外层均匀的撒上黄豆面。

2、酒酿圆子。

准备食材:糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。

做法:

往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。把糯米面团搓成大小均匀的小圆子,锅中倒入适量的水烧开,然后把圆子放入锅中,煮至飘起。把枸杞放入锅中。把酒酿和糖放入锅中,再次煮开后即可关火。盛出开动吧。

3、红薯饼。

食材:

红薯1根/糯米粉150g,油适量/食盐适量/芝麻适量。

做法:

(1)红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。

(2)取一小块面团搓圆,压扁。

(3)撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

(4)热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。

4、红枣糯米年糕。

食材:

糯米粉1000克、红枣500克、水适量、白糖适量。

做法:

(1)足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

(2)分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

(3)取适量红枣,清洗干净。

(4)双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

(5)蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。

(6)铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

(7)时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

(8)平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

(9)年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

(10)成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

5、芝麻球。

食材:

白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,红豆沙200g,泡打粉10g,水200ml,食用油。

做法:

(1)白砂糖放入水中溶解,然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面(以面团不粘手为准)。

(2)和好的糯米面平分成10份,分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份,用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住,做成团球状。

(3)把每个团球外面分别沾满白芝麻(或黑芝麻)。

(4)中火加热炸锅中的油,待烧至六成热时,将麻团放入,立即关火,浸炸约3分钟,其间注意要不断推拨(使麻圆受热均匀),等麻团渐渐膨胀,内馅熟透,外表金黄即可虑油出锅装盘。

6、雪媚娘。

食材:

糯米粉100g/玉米淀粉30g/牛奶180g,黄油10g/芒果丁适量/草莓丁适量,淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。

做法:

(1)将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。

(2)加入180g牛奶,搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。

(3)蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。

(4)芒果切丁、草莓切丁(这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果)。

(5)淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。

(6)将糯米团均分10份,取一份用擀面杖擀成薄片(擀面杖包一层保鲜膜,这样擀皮的时候就不会粘了),挤一层奶油,放几个芒果丁,再挤一层奶油,操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。

(7)加草莓也是这个步骤,最后像包包子一样把面皮包好,然后轻轻搓圆,白白胖胖的雪媚娘就完成了,冷藏后再食用口感更棒哦。

7、芒果糯米糍。

食材:

糯米粉120g玉米淀粉30g牛奶100g椰浆100g幼砂糖50g黄油15g椰丝适量。

做法:

(1)糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合;

(2)倒入牛奶以及椰浆,用打蛋器搅打至无颗粒;

(3)黄油隔热水融化,倒入牛奶面糊中,搅拌均匀;

(4)放入耐热容器中,盖上保鲜膜,放入微波炉内,中火3分钟;

(5)程序结束后,取出。用筷子搅拌均匀,取出放入干净容器中,盖保鲜膜冷却;

(6)芒果切成丁,将面团分割成小份,揉捏成光滑面团;

(7)压扁,裹入事先切好的芒果丁,包起,捏紧收口;

(8)将糯米滋放入椰丝中滚一圈,用手略略压实即可。

8、糖不甩。

食材:

糯米粉适量(根据自己想做多少的量自己定),熟花生,蜂蜜。

做法:

(1)先把糯米粉边加水,边用筷子搅拌。

(2)接着揉成硬软适中的面团,揉长,切成一个一个的小剂子,再搓成糯米团子。

(3)锅中放水,烧热后放入糯米团子,煮好后捞出放入盘子里备用。

(4)将蜂蜜淋在糯米团子上面。

(5)把花生放入袋子里,敲成碎花生。

(6)把碎花生撒到糯米团子上,好吃的糖不甩就做好啦。

糯米粉最直接简单的吃法就是做成小汤圆,不包馅儿直接搭配汤圆米酒味道就非常好,只需要将糯米粉和成面团,揉成一个个小团子下锅煮就可以了。还可以制作红糖糯米饼,依然是将糯米粉和成面团,然后做成小面饼与在熬制的红糖姜水中煮一会就好。

糯米粉做小汤圆做法

1、将糯米粉与汤混合在一起后,加入温水边搅拌边倒入温水,直至不粘手即可。

2、分成几段搓成长条,然后用刀切成小块搓成小圆子就好了。

3、净锅中加入水煮沸,加入汤圆,待汤圆煮滚后加入米酒。

4、最后可以打入一个鸡蛋搅拌均匀后,就可以出锅啦。

营养功效及功效作用

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名,具有补骨健齿、补益中气、缓解腹泻等功效。

1.补益中气

糯米粉有补益中气的功效,际上最大的作用,就是可以通过吃糯米粉的方法来帮助我们有效的温暖脾胃,同时还可以起到补益中气的功效,是能帮助我们进行养生的。

2.缓解腹泻

糯米粉还可以帮助我们调节胃口,起到减轻腹泻的功效,主要是因为吃糯米粉的时候能够对我们解决脾胃虚寒、食欲不佳的情况有好处,这样是有一定缓解作用的,而且吃糯米粉还可以帮助我们起到缓解腹泻问题,这样对减轻腹泻痛苦的不适情况是非常有意义的。

3.补骨健齿

糯米粉的补骨健齿功效是很强的。主要是因为糯米粉的含钙量是比较高的,所以说我们如果可以经常的去吃糯米粉,这样自然就可以有很好的补骨健齿功效,对我们的骨骼健康来说是非常有好处的,特别是对于正在长身体的孩子们来说,选择食用糯米粉是不错的选择,这样无疑是非常有利于孩子骨骼健康发育的,是我们保护骨骼健康的好选择。

4.缓解尿频症状

糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果