凉拌大拉皮是最适合夏天吃的凉拌菜,爽口又开胃,如何制作呢?

  发布时间:2024-09-17 04:06:13   作者:玩站小弟   我要评论
大拉皮是东北著名的地方传统小吃,以其柔软、爽口、质地细腻而深受消费者喜爱。但长期以来受到加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大。冷面瘦脸的做法,瘦脸味道很好,做一顿饭,喜欢的朋友赶紧学 。

大拉皮是凉拌凉拌东北著名的地方传统小吃,以其柔软、大拉爽口、皮最质地细腻而深受消费者喜爱。适合但长期以来受到加工方式的夏天限制,以手工制作为主,吃的菜爽加工效率低,口又开胃劳动强度大。何制冷面瘦脸的凉拌凉拌做法,瘦脸味道很好,大拉做一顿饭,皮最喜欢的适合朋友赶紧学起来。漂烫后需要用清水冲洗皮肤,夏天防止皮肤粘连。吃的菜爽蒜末加入调料后,口又开胃将调料搅拌均匀,然后倒入皮中搅拌。

一袋提前用清水浸泡2小时的拉皮,可以在生活超市买到。拉皮泡好后,拿出来放在盘子里备用。主料:去皮,黄瓜,小米辣,香菜,大蒜,调料:食用盐,酱油,香油,醋,白糖,辣椒油。锅里放清水,烧开,放入胡萝卜丝,焯水,捞出备用。黄瓜切丝,大蒜拍碎,切成小块,贴在皮肤上。去皮,切宽条,摇匀放入盘中,蒜泥,放入陈醋、盐、酱油、辣椒油、少许糖、香油、少许凉开水于碗中拌匀。

碗中加入凉开水的目的是为了稀释陈醋的酸。如果口味重,也可以省去水。在生花生里放几滴油,炒到香。一定要在小火上搅拌它们。芝麻酱加一点水,沥干,千万不要太多,然后加酱油和醋,继续沥干。拌匀后加入少许白糖提鲜。喜欢吃辣的可以加老干妈或者辣椒油。最后将所有材料倒入大碗中,倒入调料拌匀。上桌,撒上花生,用香菜和一些芫荽点缀,完美。

夏天的时候,如果没胃口,做一个冰凉清爽的瘦脸,非常好!拌凉晶口感浓郁,舐食Q形爽滑,吃黄瓜脆香。吃起来酸辣中带着油辣的特有辣椒味,夏天吃起来特别清爽。做这道菜之前我一般会把黄瓜和青金石放在冰箱里冷藏几个小时,这样吃起来特别清凉,夏天吃起来特别开胃。喜欢吃肉的朋友可以切一点猪肉或者鸡胸肉。切好后,加入少许盐、酱油、料酒、糖、玉米淀粉、食用油,拌匀,让肉丝腌制,锅中加入少许食用油,将肉丝炒至干香,倒出晾凉,放入盘中,拌在一起,这样吃。

拉皮怎么凉拌

一、香菜肉丝拌拉皮:准备食材:东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。

将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟,泡软后捞出来放入凉水中。

将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中,加入橄榄油搅拌均匀。

肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀, 腌制五分钟。

烧热锅,下入一半蒜末, 煸炒出香味。

倒入腌制肉丝翻炒,肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。

翻炒均匀后加入水淀粉,最后放上香菜碎即可。

最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用。

将泡好的大拉皮垫入盘中底部, 将炒好的肉丝放在上面。

再放入还剩余一半的蒜末,再放上香菜碎,吃时搅拌均匀。

二、凉拌拉皮:黄瓜、胡萝卜擦细丝。泡发好的黑木耳焯热水。将黑木耳切细丝备用。

鸡蛋打散,搅拌均匀,少许蛋液倒入锅内,迅速转动锅体,蛋皮周围起皮时进行翻面,片刻即可出锅。

蛋皮切细丝备用,猪瘦肉切细丝。肉丝加少许淀粉,老抽及生抽搅拌均匀。

锅内加少许油加热,倒入肉丝,肉丝炒变色时,加入一勺蚝油、少许糖,翻炒均匀。

黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。

蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。

放上拉皮及肉丝,倒入蒜泥,即可享用。

三、蒜苔肉丝炒拉皮:拉皮买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开,控水备用。

里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

蒜苔摘洗干净切段,油烧热下姜末爆香。

下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。

把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。

凉拌。

1.一袋拉皮,提前用清水泡2小时。你可以在生活超市买到拉皮产品。拉皮泡好后,取出放在盘中备用。

黄瓜半根,切成细丝放在小碗里备用。

几粒蒜,压平,切块,放小碗里。

2.锅中倒入清水,开大火烧开,倒入青金石,焯30秒捞出。用清水冲洗天青石,以免结块。

3.蒜末中加入盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒红油、老干妈,搅拌均匀,将调料融化。

4.将大皮倒入调料中,搅拌均匀,将黄瓜丝放在大皮上,加一些香菜,再加一片红辣椒,看起来更有食欲。

  • Tag:

相关文章

  • 客家土楼的故事或历史

    客家土楼的故事或历史:土楼居民以种姓聚族而群居特点和它的建造特色都与客家人的历史有密切相关。客家人原是中原一带汉民,因战乱、饥荒等各种原因被迫南迁,至南宋时历近千年,辗转万里,在闽粤赣三省边区形成客家
    2024-09-17
  • 介绍一下你家乡或其它地方特色美味小吃的做法吧

    返沙芋是潮州菜的特色小吃,返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜。在潮州小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。烹制材料五人份)材料:芋头(1只
    2024-09-17
  • 凉拌鸡腿菇——提高免疫力增进食欲

    鸡腿菇是大家常吃的一种食物,是我们大家在平时很爱吃的一种菌类食物,吃起来对我们健康是有好处的,而且鸡腿菇在吃的时候也会有各种各样的吃法,凉拌鸡腿菇就是其中非常健康的美味吃法,那么具体这道菜我们应该如何
    2024-09-17
  • 台湾卤肉饭的正宗做法,你都吃对口了吗

    台湾菜文化是中国的一部分,台湾也有非常多的美食。其中台湾卤肉饭最为出名,想要不出门就能吃到最正宗的台湾卤肉饭吗。下面我从饮食文化为大家介绍最正宗的台湾卤肉饭做法。卤肉饭,是台湾地区常见的,也是经典的
    2024-09-17
  • 自己在家做面条放什么调料好吃?

    第一种:自制葱油材料:玉米油、香葱、胡萝卜、香菜、八角、香叶、花椒、姜片;做法:1、把香葱、香菜洗净沥干水分切成小段,小半个胡萝卜切薄片,如果有芹菜也可以放点;2、准备好的姜片、香叶、八角和花椒;3、
    2024-09-17
  • 如何做美味的苦瓜炒鸡蛋?

    苦瓜炒鸡蛋做的美味的关键在于先把苦瓜腌制一会,然后和鸡蛋一起炒,最后调味,具体的做法如下:主料:苦瓜半个、鸡蛋2个辅料:食盐2小勺、植物油1大勺、水适量1、苦瓜切成片,放入干净的碗里。2、苦瓜里加一小
    2024-09-17

最新评论